Aminoacidi e proteine

Che cosa lega gli aminoacidi ramificati e le proteine?


Come detto nelle sezioni precedenti gli aminoacidi hanno una funzione energetica e costruttiva. Questi tipi di molecole ramificate sono alla base delle proteine quindi un primo legame è appunto di appartenenza. Gli aminoacidi ramificati non solo sono alla base delle proteine ma hanno anche degli scopi energetici legati alle proteine durante lo sforzo fisico soprattutto se duraturo.

Gli studi degli ultimi anni sostenevano che l’apporto calorico di energia fosse dovuto solo a carboidrati e grassi, invece anche le proteine hanno il loro ruolo ed apportano anch’esse energia. Gli aminoacidi ramificati hanno quindi un ruolo fondamentale nell’elaborazione dell’energia da parte delle proteine che diventa sempre più importante con lo sforzo duraturo.

Si sottolinea che l’assunzione di aminoacidi non significa diventare dei super campioni oppure degli sportivi vincenti. Gli aminoacidi ramificati danno un aiuto ma, se assunti in grosse quantità, possono provocare anche danni al metabolismo, si veda la sezione metabolismo aminoacidi.
Infatti l’assunzione di aminoacidi non aumenta le prestazioni in potenza aerobica ed in attività massimali, ovvero nel proprio limite fisico.

Le proteine e gli aminoacidi sono alla base del concetto dei body builder che seguono il principio: più proteine più massa muscolare e quindi più forza. Questo ragionamento ha delle limitazioni perché abbiamo un limite fisico di massa muscolare e perché comunque serve del lavoro di forza per aumentare la massa